지난 주말, 저는 농산물 직거래 장터에서 부드러운 아스파라거스, 선명한 분홍색 무, 싱싱한 채소, 달콤하고 육즙이 풍부한 슈가 스냅 완두콩을 사서 집에 왔습니다. 4월에는 봄이 더디게 시작될 때도 있지만, 이 봄 채소들이 도착하면서 공식적으로 선언합니다. 봄의 절정입니다. 앞으로 몇 주 동안 저는 봄 채소 레시피를 끊임없이 요리할 것입니다. 제가 가장 좋아하는 아스파라거스 리조또와 고기 같은 찐 아티초크는 여유로운 주말 요리에 가장 적합하지만, 평일에도 충분히 가능한 다른 레시피들도 많이 있습니다. 아래에서 제가 만드는 빠르고 쉬운 봄 채소 레시피들을 찾아보실 수 있습니다.