크레이그는 고급 레스토랑에서 요리했으며, 7,800명의 수감자들을 위해 교도소에서도 요리했습니다. 그는 요리, 중독과의 싸움, 그리고 그의 아메리카 원주민 유산에 대해 회고록 "Our Knives Will Save Us"에 쓰고 있습니다.