윌리엄스버그 근처의 졸리스 밀 파운드(Jolly’s Mill Pond)는 레시피, 기록 보관소, 토종 작물을 탐구하며 간과되었던 역사들을 발굴하고 있습니다. 18세기 후반에 설립된 이 장소는 흑인, 원주민, 농업, 요리 역사를 통합하는 야외 교실 역할을 합니다. 원래는 방앗간으로 운영되었던 이 지역은 수 세기에 걸친 농업과 소유권 변화를 거치며 진화해 왔습니다. 현재 소유주인 빌과 앤지 케인(Bill and Angi Kane)은 이러한 역사적 층위를 포용하며 음식과 음료를 통해 과거를 드러내는 경험을 제공합니다. 그들의 연구는 1894년 이 땅을 소유했던 흑인 농부 제레마이어 월리스(Jeremiah Wallace)와 같은 사람들의 이야기를 발굴했습니다. 월리스의 이야기는 졸리스 밀 파운드의 해석을 크게 확장하여 타이드워터 버지니아의 토지 소유권과 지역 사회의 회복력을 포함하게 했습니다. 이러한 발견은 요리 수업, 농장 만찬, 지역 음식 전통 워크숍을 포함한 그들의 프로그램에 영향을 미칩니다. 방문객들은 토종 곡물을 맛보고, 전통 레시피를 준비하며, 이주와 생존의 이야기를 담고 있는 재료들에 대해 배울 수 있습니다. 졸리스 밀 파운드는 방문객들이 풍경과 그 음식과의 감각적 교감을 통해 역사를 경험하도록 초대합니다.