영국의 장인 치즈 세 가지를 연구하는 과학자들은 독특한 풍미를 담당하는 미생물이 장 건강에도 놀라운 이점을 제공할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 치즈가 숙성되면서 유익한 박테리아는 향과 질감을 변화시키는 동시에 염증 감소, 콜레스테롤 조절, 식욕 조절과 관련된 화합물을 잠재적으로 생성했습니다.