더 이상 주방의 순교자는 없다 - 크리스마스에 짐을 나누는 가이드

싹을 벗기는 것부터 음료를 따르는 것까지, 축제 분위기의 요리에서 진정으로 도움이 되는 데는 기술이 있습니다. • 저희 주간 음식 뉴스레터인 Feast를 여기에서 구독하세요. "제가 도와드릴 일 없을까요?" 만약 어떤 대사가 많은 사람을 위해 요리하는 사람을 격분하게 만든다면, 그건 바로 이 대사일 것입니다. 냄비 부딪히는 소리에 잠에서 깨어 예의 바르게 보이려 하지만, 실제로는 "아니요, 괜찮습니다."라는 대답을 기대하는 손님이 순진한 척 내뱉는 말입니다. 이는 어릴 때부터 요리에 진지하게 참여하는 사람은 채소를 썰거나 설거지할 거리를 찾는 데 어려움이 없다고 굳게 믿는 어머니로부터 철저하게 교육받았습니다. 하지만 주방이나 마음을 "읽을" 수 없는 손님들을 위해, 이 시기에 도움이 될 수 있는 몇 가지 원칙이 있습니다. 그리고, 위임하는 것을 싫어하는 호스트들을 위해, 정신 건강을 해치지 않으면서 짐을 나누고 (재미를 더하는) 몇 가지 방법이 있습니다. 크리스마스에 가장 쉽고 아마도 가장 명백한 일은 음료를 따르는 것입니다. 먼저 주 요리사에게, 그리고 다른 사람들에게. 코르크를 따거나 칵테일을 흔드는 것은 요리사가 케이터러가 아닌 파티의 일부처럼 느끼게 할 뿐만 아니라, 그 소리는 다른 도우미들을 끌어들이는 효과가 있습니다. "칵테일을 만들고 일을 분담하면, 채소를 벗기는 것조차 재미있습니다."라고 Wahaca의 설립자이자 가디언의 정기 기고자인 Thomasina Miers는 말합니다. 그녀는 축제를 준비하는 데 모두를 참여시킵니다.