식당 메뉴에서 엔칠라다 베르데를 볼 때마다 주문하고 싶어져요. 저는 밝은 살사 베르데를 정말 좋아해서, 녹색 엔칠라다는 항상 맛있게 들리거든요. 하지만 대부분의 경우, 찢은 닭고기로 속을 채우죠. 채식 엔칠라다 베르데(전통적인 방식은 아니지만 맛있어요)를 먹고 싶다면, 집에서 직접 만드는 게 더 나아요. 이 녹색 엔칠라다는 제가 가장 즐겨 만드는 레시피예요. 톡 쏘는 토마틸로 베이스에 할라피뇨를 넣어 매콤한 맛을 더한, 직접 만든 녹색 엔칠라다 소스를 듬뿍 얹어 먹어요. 구운 채소와 크리미한 핀토콩으로 속을 채우고, 아보카도, 무, [...] 와 같은 신선한 토핑으로 마무리합니다.