외치 더 아이스맨은 약 5,300년 전 알프스에서 사망했으며, 연구원들은 이제 그의 얼어붙은 시신에서 회수한 효모를 사용하여 사워도우 빵을 구웠습니다. 스미스소니언 매거진에 따르면, 유락 리서치 미라 연구소의 한 팀은 미라화된 유해에 붙어 있는 네 가지 저온 적응 효모 균주를 발견했으며, 그중 하나는 글레이시오지마(Glaciozyma)로 배양액을 지배하게 되었습니다.