해양 조류는 푸코이단이라 불리는 황산화 탄수화물을 생산하는데, 이는 화학적으로 너무 복잡하여 어떤 박테리아도 단독으로 소화할 수 없습니다. 대신, 해양 박테리아는 이 작업을 모듈식으로 분담합니다. 일부 균주는 분자 골격을 분해하는 반면, 다른 균주는 곁가지를 제거합니다.