일본식 라멘 계란을 삶았는데, 껍질이 막에 달라붙었어요.

저자는 특정한 방법으로 삶은 달걀을 만듭니다. 끓는 물, 소금, 그리고 냉장고에서 바로 꺼낸 달걀을 사용합니다. 달걀은 7분 30초 동안 끓는 물에 삶기 전에 구멍을 뚫고, 삶은 후에는 얼음물에 담급니다. 달걀은 완벽하게 익지만, 저자는 껍질을 벗기는 데 항상 어려움을 겪습니다. 어떤 껍질은 쉽게 벗겨지지만, 다른 껍질은 달걀에 끈적하게 달라붙어 종종 흰자를 뜯어냅니다. 숟가락을 사용하여 껍질을 분리하려고 시도하지만, 성공하는 경우도 있지만 종종 달걀을 손상시킵니다. 이러한 껍질 벗기기의 불일치는 같은 상자에서 나온 달걀에서도 발생합니다. 저자는 끓는 온도가 충분히 높지 않았거나 얼음물이 충분히 차갑지 않았는지 궁금해합니다. 얼음물은 오랜 시간이 지나도 차가움을 유지한다고 언급합니다. 저자는 왜 어떤 달걀은 완벽하게 껍질이 벗겨지고 다른 달걀은 껍질을 벗기는 과정에서 망가지는지 이해하고 싶어합니다.