어떤 재료들은 평범함에서 특별함으로 나아가기 위해 약간의 열과 인내심만 필요로 합니다. 캐러멜화는 천연 당이 분해되어 풍부하고 황금빛이며 깊은 풍미를 지닌 것으로 변모하는 간단한 조리 기법입니다. 평범한 채소나 과일이 잠시 시간을 보낸 후 완전히 다른 음식이 된 것처럼 맛볼 수 있다는 사실에 놀랄지도 모릅니다...