8월이면 모두 옥수수와 토마토에 열광하지만, 지금이 딱 제철인 눈에 띄지 않는 채소도 하나 있습니다... 바로 가지입니다! 이번 달에는 가지를 최대한 많이 활용해서 요리할 계획인데, 그 시작으로 제가 가장 좋아하는 가지 요리인 가지 파르미자나를 만들겠습니다. 이 레시피는 저희 어머니의 레시피를 기반으로 했는데, 어릴 적 어머니가 해주신 가지 파르미자나에 대한 모든 추억을 떠올리게 합니다. 오븐에서 꺼내실 때 풍부하고 치즈 향 가득한 향을 맡고, 옆에 앉은 여동생과 함께 식탁에서 부드러운 가지를 파고들던 기억 말이죠. 저는 이 레시피를 [...]