진주 비늘고기(Xyrichtys novacula)는 모래가 많은 해안 수역에 서식하며 새우와 같은 생물을 먹는 작은 해양 동물입니다. 스페인 발레아레스 제도의 현지에서는 '라오르(raors)'로 알려져 있으며, 이 지역의 많은 가정과 식당에서 인기 있는 요리입니다.