남은 와인? 이제 요리할 시간입니다 | 한나 크로스비의 음료 이야기

숙련된 와인 비평가조차도 요리에 더해지는 레드, 화이트 또는 로제 와인의 깊은 풍미를 높이 평가할 수 있습니다. 단, 좋은 와인을 사용해야 합니다. 저는 와인으로 요리하는 것을 좋아합니다. 때로는 음식에도 넣습니다! 그렇게 말하죠. 생일 카드, 떠다니는 나무 벽 장식 또는 기발한 코스터에서 이 문구를 볼 때마다 저는 동의한다는 것을 마음속으로 새기지 않을 수 없습니다. 그렇긴 하지만, 저는 항상 와인으로 요리하는 것의 의미를 이해했던 것은 아닙니다. 특히 요리용 와인 말입니다. 분명히 일반적인 규칙은 마시지 않을 와인으로는 요리하지 않는다는 것입니다. 그래서 저는 예전에 와인을 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 조각들을 닦아내는 용도로만 사용했습니다. 이제는 매니큐어 희석액보다 더 나은 와인을 캐서롤과 스튜에 붓지 않을 것입니다 (아마도 제가 집에서 요리를 잘 못하는 또 다른 이유일 것입니다).