2026년 8월 26일, 전 세계 100곳 이상의 레스토랑이 '마음대로 내는 가격(pay-what-you-can)' 방식으로 운영되는 글로벌 환대 데이에 참여합니다. 이 업장들은 평소와 같은 메뉴와 서비스를 제공하며, 식사하는 사람들이 지불할 금액을 결정하거나 예술 작품 또는 서비스와 같은 물물교환을 제안할 수 있도록 합니다. 음식은 '마음대로 내는 가격'으로 제공되지만, 음료는 일반적으로 정가로 판매됩니다. 이 운동은 멕시코 시티의 Masala y Maíz 셰프인 Saqib Keval과 Norma Listman에게 영감을 받았으며, 그들은 8년 동안 유사한 행사를 개최해 왔습니다. 그들의 주도하에 작년 20개 참여 업장에서 올해 100개 이상의 업장으로 성장했으며, 미슐랭 스타 레스토랑도 포함됩니다. 이 운동은 식사 공간 내에서 신뢰, 접근성, 커뮤니티 구축을 강조합니다. Masala y Maíz는 신규 참여자들이 서비스, 소통, 재정 관리에 대한 지침을 얻을 수 있도록 플레이북을 제공합니다. 멕시코와 미국에 많은 레스토랑이 있지만, 콜롬비아, 프랑스, 인도, 나이지리아, 터키 등 다른 국가에도 위치하고 있습니다. 오클랜드의 Bombera와 뉴욕의 Tokyo Record Bar를 포함한 여러 미국 레스토랑이 이 관대한 행사에 참여합니다. 참여 레스토랑 전체 목록은 Pay What You Can 웹사이트에서 확인할 수 있습니다.