식품 시스템이 동질화됨에 따라 전통 식단이 사라지고 있으며, 면역, 대사 및 숙주-미생물 생물학에 미치는 영향은 여전히 잘 이해되지 않고 있습니다. 세계 식단 이니셔티브(World Diet Initiative)는 전통 식단을 기록하고 사라지기 전에 그 영향을 조사하기 위한 프레임워크를 제공합니다.