산성도의 작은 변화는 우리 주변의 세상을 변화시킬 수 있습니다. 레몬즙 한 방울은 음식의 맛을 바꿉니다. 식초는 채소를 보존합니다. 위산은 식사를 분해하는 데 도움을 줍니다. 이러한 익숙한 효과는 양성자, 즉 화학적 상호작용을 재구성할 수 있는 작고 전하를 띤 입자에서 비롯됩니다.