최고의 춘권의 비결은 채소를 약 5~7.5cm 길이에 0.3cm 두께의 가늘고 긴 채 썰기(julienne)에 있습니다. 성냥개비 모양으로 자르면 춘권피가 찢어질 위험 없이 말기가 훨씬 수월합니다. 간단히 말해, 대부분의 채소는 씻고, 껍질을 벗기고, 자르는 것만 하면 됩니다. 춘권에 가장 좋은 채소는…