시대를 초월한 음식: 오늘날에도 여전히 주문할 수 있는 역사적인 뉴욕시 음식 7가지
뉴욕시의 요리 풍경은 19세기 굴 바에서 고급 테라핀 수프로 변모하며 크게 발전했습니다. 뉴욕 공공 도서관의 역사적인 메뉴들은 이러한 변화를 보여줍니다. 초기 메뉴에는 테라핀 수프와 캔버스백 오리 같은 요리가 있었고, 다른 메뉴에는 1900년대 초반의 익숙한 중국 요리가 있었습니다. 갤러거스 스테이크하우스, 세렌디피티 3와 같은 일부 역사적인 레스토랑들은 현대적인 입맛에 맞춰 변화하며 여전히 성업 중입니다. 이 업장들은 1992년 첫 뉴욕시 레스토랑 위크에 참여했으며, 이 행사는 현재 연 2회 개최됩니다.
이 기사는 뉴욕의 과거와 연결되는 특정 요리 보물들을 강조합니다. 갤러거스 스테이크하우스는 술을 뜻하는 "Other Soup" 암호를 사용하여 금주법 시대에 대한 향수를 불러일으킵니다. 브루클린의 상징적인 레스토랑인 게이지 & 톨너는 쉐크랩 수프와 같은 클래식한 요리로 부활했습니다. 퀸즈에 있는 가장 오래된 바 중 하나인 나이어스 태번은 여전히 하이메이커스 펀치의 현대적인 버전을 제공합니다. 세렌디피티 3은 독특한 디저트인 "프라로젠 핫 초콜릿"으로 유명합니다. 스태튼 아일랜드의 홀터만 베이커리는 손으로 들고 먹는 샬롯 루세를 맛볼 수 있는 마지막 장소 중 하나입니다. 1906년부터 운영된 이탈리아 레스토랑인 바베타는 요리 소개 날짜를 담은 역사적인 메뉴를 선보입니다. 마지막으로 브롱스의 칼라브리아 포크 스토어는 독특한 "소시지 샹들리에"와 전통적인 육류를 자랑합니다.
