이 시트러스 드라이 브라인드 터키는 지난 몇 년 동안 나는 전체 오리기를 구울 때 사용한 유일한 레시피입니다. 만들기가 매우 간단하고, 미친듯이 맛있는, 촉촉하고 풍미있는 오리기를 만들어냅니다. 나는 이 오리기에서 시트러스와 세이지의 조합을 사랑하지만, 맛을 바꾸는 것은 매우 쉽습니다! 드라이 브라인딩이란 무엇인가? 드라이 브라인딩은 단백질(이 경우에는 오리기)을 미리 소금으로 간을 하는 것을 의미합니다. 이 방법은 오리기를 구울 때, 오리기 안에 있는 수분을 유지하고, 오리기 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다.