오스틴에서 살면서 배운 한 가지가 있다면, 시판용 통조림 살사보다 집에서 만든 살사가 훨씬 맛있다는 것입니다. 식당이나 타코 트럭에서 살사를 맛보는 것을 좋아했습니다. 어떤 살사는 구운 재료로 만들었고, 어떤 살사는 말린 고추로 훈연 맛과 매콤한 맛을 냈으며, 또 어떤 살사는 신선하고 좋았습니다. 이러한 다양성은 제가 집에서 살사를 직접 만들어보는 실험을 시작하도록 영감을 주었습니다. 겨울에는 좋은 토마토를 구하기 어려울 때 말린 고추를 꺼내거나, 파머스 마켓에서 토마틸로를 발견하면 구워 만들기도 합니다. 하지만 더운 여름날에는 이 [...]