영국 업튼의 석탄 화력 피시 앤 칩스 가게
영국에서 튀긴 생선과 감자튀김은 대부분의 사람들이 국민적인 테이크아웃 요리로 인식하고 있습니다 (카레가 유일한 경쟁 상대입니다). 요즘 생선과 감자튀김은 주로 식물성 기름에 튀기며 (부분적으로는 건강상의 이점으로 인식되기 때문입니다), 전통적인 소기름에 튀기는 것도 드물지 않지만, 전통적인 석탄 화덕 생선 및 감자튀김 레인지에서 그렇게 하는 곳은 전국적으로 약 반 정도의 장소에서만 이루어집니다. 링컨셔주 게인즈버러 근처의 작은 업튼 마을에 있는 작고 벽돌로 지어진 상점 중 하나가 바로 이곳입니다.
이곳은 금요일 저녁과 토요일 점심에만 영업합니다 (이는 수년 동안 그래왔습니다). 놀랍도록 훌륭하게 전통적으로 조리된 생선과 감자튀김은 1947년에 제조된 석탄 화덕 레인지에서 튀겨집니다 (소유주에 따르면, 문헌의 1948년 날짜와는 달리). 요크셔주 할리팩스의 프랭크 포드 (아직 사업 중이지만 더 이상 석탄 화덕 레인지를 만들지 않음)가 이 가게가 영업을 시작했을 때 제조했습니다. 당시에는 석탄 화덕 레인지가 생선 및 감자튀김 가게에서 가장 인기 있었지만, 가스 및 전기 가열 레인지로 대부분 대체되었습니다.
이 가게의 유산 가치 때문이든, 훌륭한 제품 때문이든, 줄을 서는 것은 흔하며 때로는 거리를 따라 길게 늘어서기도 합니다. 거리의 다양한 가로등은 현지인들에게 줄의 15분, 30분, 1시간 표시로 알려져 있습니다.
