Меню, кулинарные шоу и блоги с рецептами полны изысканных слов, которые звучат впечатляюще, но заставляют большинство людей гадать. Вы можете уверенно заказать что-нибудь «тушеное» или назвать блюдо «умами», не зная на самом деле, что означают эти слова. Многие кулинарные термины имеют конкретные, интересные значения, основанные на науке о приготовлении пищи или истории еды. Знание реального...