Некоторые ингредиенты входят в комнату раньше вас. Их запах мгновенно ударяет в нос, наполняя кухню чем-то смелым, резким или откровенно странным — но когда вы их пробуете, вкус оказывается на удивление мягким или даже тонким. Этот разрыв между носом и вкусовыми рецепторами — один из самых увлекательных трюков в кулинарии. Приготовьтесь...