Шеф-повара кондитерского искусства лучше всего знают, что не все десерты создаются равными. Некоторые ресторанные сладости выглядят заманчиво в меню, но могут намекать на обходные пути, неоднородную подготовку или массовое производство за кулисами. От переизвестных классиков до предварительно приготовленных любимцев, это те десерты, которые профессиональные шеф-повара кондитерского искусства, как правило, пропускают, когда обедают в ресторане. Это...