Здесь авторы проектируют трипептиды, которые формируют динамические растворимые дисперсии и подвергаются фазовому разделению при сушке, собираясь в пористые частицы. Это испарение-индуцированное эмульгирование может быть использовано для инкапсуляции и стабилизации биомолекул.