Глобальный переход к более здоровому питанию может резко сократить животноводство, освободить сельскохозяйственные земли и к 2050 году сократить выбросы от изменения землепользования на 85%. В то же время производство фруктов, овощей, орехов и бобовых может резко возрасти, что приведет к масштабной трансформации того, что мир выращивает и ест.