Чай в вашей комбуче меняет не только вкус

Ученые обнаружили, что вкус, химический состав и антиоксидантная активность комбучи значительно различаются в зависимости от используемого для ее приготовления чая. Комбуча из зеленого и улунского чая оказалась наиболее биологически активной, при этом ферментация превратила каждый чай в совершенно другой напиток.