RSS Atlas Obscura - Последние статьи и места
Подписаться
Еда на века: 7 исторических блюд Нью-Йорка, которые вы можете заказать и сегодня
Кулинарный ландшафт Нью-Йорка значительно изменился: от устричных баров XIX века до элитного супа из черепах. Исторические меню из Нью-Йоркской публичной библиотеки раскрывают эту трансформацию. В ранних меню фигурировали такие блюда, как суп из черепах и утка с холста, а другие демонстрируют знакомые китайские блюда начала XX века. Некоторые исторические рестораны, такие как Gallaghers Steakhouse и Serendipity 3, продолжают процветать, адаптируясь к современным вкусам. Эти заведения участвовали в первой Неделе ресторанов Нью-Йорка в 1992 году, популярном мероприятии, которое теперь проводится дважды в год.
В статье освещаются конкретные кулинарные сокровища, связанные с прошлым Нью-Йорка. Gallaghers Steakhouse напоминает о своих подпольных днях, используя код "Other Soup" для обозначения алкоголя. Gage & Tollner в Бруклине, знаковый ресторан, был возрожден с классическими блюдами, такими как суп из краба (She-Crab Soup). Neir’s Tavern в Квинсе, один из старейших баров, по-прежнему подает современную версию коктейля Haymaker’s Punch. Serendipity 3 славится своим "Frrrozen Hot Chocolate" — уникальным десертом. Holtermann’s Bakery на Статен-Айленде — одно из последних мест, где можно найти портативную Шарлотту Русс (Charlotte Russe). Barbetta, итальянский ресторан с 1906 года, демонстрирует свое историческое меню с датами появления блюд. Наконец, Calabria Pork Store в Бронксе предлагает уникальную "люстру из колбас" (Sausage Chandelier) и традиционное мясо.
