Можно сказать, что я сейчас в "эпохе закваски". Нет, я не присоединился к тренду и не начал делать свою закваску с нуля во время пандемии. Но за последние несколько лет я полюбил этот терпкий, ферментированный хлеб. Теперь это мой любимый хлеб, но я могу быть довольно привередлив в том, где его покупаю. Поскольку я ищу высококачественный хлеб, я обычно выбираю его в местной пекарне на фермерском рынке. Но когда такой возможности нет, я не знаю, куда обратиться.