Крупное долгосрочное исследование связало употребление кофе со снижением риска цирроза, рака печени и смерти от заболеваний печени. У любителей кофе также наблюдались более здоровые снимки печени и паттерны белков крови, с меньшим количеством жира, воспаления и рубцевания. Польза проявлялась даже при употреблении одной-двух чашек в день и была наиболее выражена при трех-четырех чашках.