Лапша на протяжении веков является мировым кулинарным достоянием, зародившись в Китае и оказав влияние на европейскую кухню. Само слово "noodle" вошло в английский язык из немецкого в XVIII веке. По всему миру блюда из лапши предлагают уникальные культурные впечатления и вкусы. В Осло, Норвегия, Hrimnir Ramen предлагает нордический вариант японского рамена с использованием местных ферментированных ингредиентов. Ханой, Вьетнам, является домом для Phở Hàng Trống, где домашний повар г-жа Минь подает традиционный фо в северном стиле из своей гостиной. Токио, Япония, может похвастаться Inari Soba Mansei, историческим магазином соба, связанным с легендой о лисе-оборотне.Бьютт, Монтана, является домом для Pekin Noodle Parlor, старейшего непрерывно действующего китайского ресторана в США, где подают классические американско-китайские блюда. Индонезийский Mie Lethek Garuda использует традиционные методы, включая коров, для создания уникальной, жевательной "уродливой лапши" из кассавы и сладкого картофеля. Тайбэй, Тайвань, отмечает свое прошлое в тематическом кафе 80-х Pure Love Diner Bar, где подают тайваньскую классику и предлагают караоке.В Испании на фестивале Festa des Vermar в Бинисалем готовят огромное общее блюдо из fideus de vermar, местной паэльи из лапши. В Бруклине, Нью-Йорк, находится Bamonte's, старомодный итальянский ресторан, известный своими доступными классическими блюдами и историей, связанной с мафией и знаменитостями. В Пхукет-Тауне, Таиланд, подают Khanom Jeen Pa Mai, где тонкую рисовую лапшу дополняют разнообразными топпингами. Сингапурский Hawker Chan предлагает отмеченное звездой Мишлен доступное блюдо из курицы и лапши, которое распространилось по всему миру. В Гонконге находится Lin Heung Tea House, старомодное заведение димсам, где официанты разносят блюда на тележках. Японская фабрика лапши Matsuka Seimen Noodle Factory использует уникальную технику замешивания теста ногами для своей удон и предлагает соба с бульоном из зеленого чая. Наконец, в Хошимине, Вьетнам, Bún Riêu Gánh предлагает ароматный суп из крабовой пасты с лапшой и различными приправами.