Ирландский телеведущий и бывшая звезда бойз-бэнда беседует с Эллой Уокер о том, как он променял медленные тушения на 30-минутные блюда, нашел спокойствие в гончарном деле и почему нарезанный лук по-прежнему является секретом приготовления ужина.