Пруд Джоллис Милл, недалеко от Уильямсберга, раскрывает забытые истории, исследуя рецепты, архивы и старинные культуры. Этот объект, основанный в конце XVIII века, функционирует как класс под открытым небом, объединяя историю чернокожих, коренных народов, сельского хозяйства и кулинарии. Изначально работавший на мукомольной мельнице, ландшафт менялся на протяжении веков благодаря изменениям в сельском хозяйстве и смене владельцев. Нынешние владельцы Билл и Энджи Кейн принимают эти исторические слои, предлагая опыт, раскрывающий прошлое через еду и напитки. Их исследования раскрыли истории таких людей, как Джеремайя Уоллес, чернокожий фермер, владевший собственностью в 1894 году. История Уоллеса значительно расширила интерпретацию пруда Джоллис Милл, включив в нее владение землей и стойкость сообщества в Тидуотерской Вирджинии. Эти открытия влияют на их программы, включая кулинарные курсы, фермерские ужины и семинары по региональным кулинарным традициям. Посетители могут попробовать старинные зерна, приготовить традиционные рецепты и узнать об ингредиентах, рассказывающих истории миграции и выживания. Пруд Джоллис Милл приглашает посетителей прикоснуться к истории через чувственное восприятие ландшафта и его продуктов.