Ресторан Delmonico's в Нью-Йорке, Нью-Йорк

Delmonico's, основанный в 1837 году швейцарскими братьями Питером и Джоном Дельмонико, считается одним из первых ресторанов высокой кухни в Соединенных Штатах. Расположенный в Нижнем Манхэттене, он стал пионером в создании меню а-ля карт и обеденных залов, доступных для женщин, что ранее было роскошью для богатых. Ресторан прославился своими новаторскими блюдами и роскошной атмосферой, привлекая видных деятелей, таких как Марк Твен, и нескольких президентов США. Шеф-повара Delmonico's создали такие культовые блюда, как Лобстер Ньюбург и стейк Дельмонико. Ресторан сыграл решающую роль в формировании американской культуры питания, установив стандарты изысканной кухни. Delmonico's процветал вместе с ростом Нью-Йорка, став излюбленным местом элиты города. Несмотря на многочисленные закрытия из-за исторических событий, Delmonico's неизменно возрождался, сохраняя свой первоначальный блеск. Вновь открытый в 2023 году после реконструкции после COVID-19, он остается верным своим истокам XIX века. Наследие семьи Дельмонико еще больше закреплено их захоронением в катакомбах первоначального Собора Святого Патрика. Сегодня Delmonico's продолжает отмечать классическую американскую кухню и ее историческое значение.