Употребление большего количества ультраобработанных продуктов было связано с увеличением жировых отложений внутри мышц бедра, согласно МРТ-сканированию 615 взрослых, подверженных риску развития остеоартрита коленного сустава. Удивительно, но эта связь сохранялась даже после того, как исследователи учли потребление калорий, физическую активность и другие факторы. Жировые изменения в этих мышцах могут ослабить поддержку вокруг колена и потенциально увеличить риск остеоартрита.