Простое изменение порядка приема пищи может помочь предотвратить скачки сахара в крови. Ученые обнаружили, что введение мышам оливкового масла перед углеводами замедляло пищеварение и активировало удивительное сочетание гормонов и нервных сигналов, которые помогали регулировать уровень сахара в крови даже у мышей с диабетом 2 типа.