Ученые разработали модель, показывающую, что кишечные бактерии играют удивительно важную роль в том, сколько калорий мы усваиваем, а это означает, что информация на этикетках продуктов может не отражать полной картины. В контролируемом исследовании люди, придерживающиеся диеты с высоким содержанием клетчатки, усваивали примерно на 116 калорий в день меньше, чем те, кто придерживался типичной западной диеты, при этом не чувствуя голода.