«Желатинизирующий» овощной бульон?

Не уверен, как назвать этот процесс, но я веган, много читаю/смотрю о кулинарии и заметил, что мясные бульоны загущаются не только за счет уваривания, но и благодаря желатину. Кто-нибудь пробовал то же самое с овощным бульоном и каким-нибудь загустителем, например, агар-агаром? Обычно мне приходится либо уваривать соусы, либо использовать что-то вроде кукурузного крахмала. Имеет ли смысл делать большую партию и использовать ее по мере необходимости, как мясной бульон, вместо того, чтобы каждый раз добавлять агар в соус? Мне очень нравится "Better Than Bouillon", и однажды вечером я понял, что добавляю воду в кастрюлю, чтобы сделать бульон, а затем увариваю только что добавленную воду. Думаю, если я буду добавлять другие вкусы, это может иметь смысл! Спасибо! отправлено пользователем /u/Got_ist_tots