Balaw Balaw Restaurant und Kunstgalerie in Angono, Philippinen

Die Stadt Angono gilt weithin als die Kunsthauptstadt der Philippinen, da sie mehrere Nationalkünstler hervorgebracht hat und Heimat vieler Galerien ist, die die Kunstwerke lokaler Künstler ausstellen. Ein solcher Ort ist die Balaw Balaw Art Gallery and Restaurant. Herr Perdigon Vocalan verlor im jungen Alter von vier Jahren beide Eltern. Schon in jungen Jahren interessierte er sich für Kunst und wurde stark von der aufstrebenden Kunstszene von Angono beeinflusst. Als Autodidakt finanzierte seine Begabung seine Ausbildung bis zur High School. Er studierte sogar ein Semester lang Innenarchitektur, musste diesen Traum aber aus Geldmangel aufgeben. Perdigon konzentrierte sich auf sein Handwerk und wurde ein erfolgreicher Maler und Bildhauer. 1982 baute er mit Unterstützung seiner Frau Luzvimin eine Galerie mit einem Freiluft-Essbereich. Der Raum war ursprünglich als Treffpunkt für Freunde gedacht, entwickelte sich aber schließlich zu einem vollwertigen Restaurant. Balaw Balaw, ein lokaler Name für eine fermentierte Garnelensauce, entstand als Hommage an die Vielfalt der exotischen Gerichte, für die das Restaurant seitdem bekannt ist. Das Erdgeschoss dient als Restaurant, während das Zwischengeschoss und die zweite Etage als Galerie genutzt werden. Einige der interessanten Gerichte auf der Speisekarte sind Uok, Käferlarven, die normalerweise in Kokosnüssen vorkommen; Nilasing na Palaka (betrunkener Frosch) – frittierter Frosch, der in Wein mariniert wurde; Sinabawang Balut – Suppe aus befruchteten Enteneiern; Bibingkang Abnoy – befruchtete Enteneier, die in Bananenblätter mit Gewürzen gekocht werden; und Krokodilfleisch. Für die weniger Abenteuerlustigen gibt es die üblichen philippinischen Gerichte.