“你应该炸一切” 或者更口语化一点，“啥都炸着吃！”

作者Jaya Saxena分享了一个改编自Hetty Lui McKinnon食谱的炸茄盒食谱。Saxena 指出美国人偏爱酥脆的口感，这与蔬菜常有的软烂口感形成对比。这个食谱包括将茄子片裹上面粉、玉米淀粉和泡打粉混合而成的面糊，然后裹上日式面包糠进行油炸。这种方法借鉴了日式炸猪排（Katsu）的做法，使茄子拥有酥脆的外皮和柔软的内里。简单的面糊不含鸡蛋，因此适合素食者。美味的豚骨酱汁与炸茄子完美搭配。Saxena强调了正确的油炸技巧对于获得最佳酥脆口感的重要性。回热最好用烤箱或空气炸锅，以保持口感。用途广泛的炸茄盒可以以各种方式享用，从传统的米饭配菜到三明治都适用。这个食谱简单易做，美味可口，是一次值得尝试的烹饪体验。