Qu'est-ce que sont ces zones roses dans mon rôti de porc ?

Ma femme a cuisiné ce rôti de porc mariné au barbecue, et elle trouve bizarre qu'il y ait des zones roses réparties aléatoirement à l'intérieur. J'ai prélevé un morceau rose et je l'ai goûté. Il a le même goût que les parties blanches, et la même consistance/mâché. C'est bon, non ? Mais pourquoi ça a cet aspect ? Je n'ai pas trouvé d'images similaires en ligne. [lien vers les images] Édit : le motif semble assez aléatoire dans tout le rôti. [lien vers l'image supplémentaire]