루에 사용할 수 있는 녹말이 있나요?

쌀, 감자, 타피오카 등 밀가루가 아닌 다른 가루를 수프나 소스 농축에 사용하고 싶습니다. 밀가루에 국한되는지 아니면 어떤 가루든 사용할 수 있는지 궁금합니다. /u/DamnImBeautiful 님이 올리신 글입니다.