L'Histoire Oubliée (et la Science Glissante) de l'Huile de Canola

L'idée que l'huile de canola est malsaine a été propagée par des personnes comme Robert F. Kennedy Jr. et Joe Rogan. Cependant, les experts en nutrition ont trouvé aucune preuve pour étayer ces allégations. L'huile de canola est une bonne source d'acides gras monounsaturés et polyinsaturés, notamment les oméga-3 et oméga-6. Les acides gras oméga-6 sont essentiels et doivent être obtenus par l'alimentation. Certains critiques arguent que l'acide gras oméga-6 linoléique dans l'huile de canola est converti en acide arachidonique, qui cause de l'inflammation. Cependant, la recherche a montré que cette conversion ne se produit pas dans le corps humain et que l'acide linoléique a des bienfaits pour la santé, notamment en réduisant le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2. Une autre allégation est que le rapport d'acides gras oméga-3 dans les régimes modernes est malsain, mais la recherche n'a trouvé aucune preuve pour étayer cette allégation. Au lieu de cela, il est recommandé d'augmenter la consommation d'oméga-3. L'huile de canola est en réalité une mauvaise source d'oméga-3, et les experts concluent qu'il n'y a aucune raison d'éviter l'huile de canola ou d'autres huiles de graines. Le consensus scientifique est que l'huile de canola n'est pas nocive et a été montrée pour améliorer divers risques pour la santé dans de nombreuses études.