硬いドイツパンを柔らかくする方法

ロールが子どもたちには硬すぎるので、ドイツのブローチェンロールの硬さを調整して軽い皮にする方法はありますか? 18分間、オーブンで水を入れて蒸して、428f/220cで焼きました。その後、水を取り除き、さらに2分間焼きました。私はこのレシピに従いました:https://www.foodleclub.com/crusty-german-bread-rolls-brotchen/ /u/irondumbellによって投稿されました