Вопрос о нагреве чугунов

Я довольно сильно запутался в том, как работает предварительный нагрев чугуна по сравнению с нержавеющей сталью. Для нержавеющей стали тест достаточно прост, так как можно проверить водой на эффект Лейденфроста, но есть ли эквивалент для чугуна? Допустим, я хочу использовать рецепт, который обычно готовлю на нержавеющей стали. Могу ли я использовать те же настройки нагрева или мне нужно их изменить, так как это другой тип материала?