最近发现的免疫细胞类型是理解食物过敏的关键。

一项新的研究表明，肠道内的一组特殊细胞能够抑制因接触食物蛋白而引发的免疫反应。这些细胞被称为“耐受性树突状细胞”，它们使食物能够通过身体，而不会引发免疫反应，除非它们发生功能障碍，从而导致过敏。