短い低温調理時間？

最近、私は遅い時間まで働き、新しいスロークッカーのレシピ本を購入しました。仕事から帰宅したら食べられる状態の食事があると嬢しいと思います。大半のレシピは素晴らしいと思いますが、スロークッカーのレシピでは非常に短い調理時間が指定されているものがあります。 例えば、45分間の高温でペリペリライス、1時間5分間の高温や2時間5分間の低温でポロピカンテ（バタフライドチキンブリーストを使用）、2時間の低温でハリッサコッド、2時間の高温や3時間30分間の低温で1.4kgのビーフトップサイドなどです。 以前、私が見たか使ったスロークッカーのレシピでは、少なくとも5-6時間の低温調理が必要でした。そんな短いスロークッキング時間で、肉は本当に内部まで適切に調理されるのか疑問に思います。/u/BoopieJellyfish 投稿