Малина

Рецепт: здесь Привет, R//AskCulinary, надеюсь, я пришел в нужное место, у меня есть вопрос о ингредиентах для чизкейка с малиной по рецепту Этон-Месс, который я пытаюсь приготовить (рецепт прикреплен выше). Но в прошлый раз, когда я делал это, свежие малины вызвали проблемы. Привет, несколько месяцев назад я попытался приготовить чизкейк с малиной по рецепту Этон-Месс, и когда я использовал свежие малины, они испортили чизкейк (сок постоянно просачивался в основу, делая ее влажной, и когда он просачивался в контейнер, сок плесневел) и я был очень разочарован, потому что делал это для себя, чтобы поднять настроение. Поэтому я хочу знать, есть ли что-то, что я могу сделать или изменить, чтобы исправить это, например, заменить свежие малины чем-то другим (пюре, замороженными, кулисом и т.д.) или приготовить его по-иному или использовать другой рецепт. Извините, если это написано плохо или нечетко, я на аутистическом спектре, но надеюсь, что я смогу ответить на вопросы, поданные /u/BrokiMochi.