粉ゼラチンやゼリーの作り方は？

Dr. Oetkerのゼラチンパウダーでのゼリー/ジェロ作りでうまくいかなかったのですね。手順を追って説明しますので、一緒に解決していきましょう！ 基本的なゼラチンの使い方 (Dr. Oetker 粉末ゼラチン) まず、ゼラチンをうまく働かせるためには「ふやかす (bloom)」ことが重要です。 1. 計量: 6gのゼラチンを使います。 2. ふやかす: ボウルに50mlの冷水を入れ、ゼラチンを振り入れます。混ぜずに、そのまま5〜10分ほど置いてふやかします。ゼラチンが水分を吸って柔らかくなるのがわかるはずです。 3. 溶かす: ふやかしたゼラチンを湯煎にかけるか、電子レンジで加熱して溶かします。 * 湯煎の場合: 小さなボウルにゼラチンを入れ、そのボウルを少し大きめのボウルに入れたお湯につけます。ゴムベラなどで優しく混ぜながら、ゼラチンが完全に溶けるまで温めます。沸騰させないように注意してください。 * 電子レンジの場合: 耐熱容器にゼラチンを入れ、10秒ずつ加熱しては混ぜる、を繰り返します。完全に溶けるまで加熱しますが、絶対に沸騰させないでください。 ストロベリーフレーバードリンクのゼリー/ジェロの作り方 1. 材料: * Dr. Oetker 粉末ゼラチン: 6g * 冷水 (ゼラチンふやかし用): 50ml * ストロベリーフレーバードリンク: 250ml * 水: 250ml * バニリン: 3g (お好みで。風味を強めるため) 2. ゼラチンをふやかす: 上記の「基本的なゼラチンの使い方」の手順に従い、ゼラチンを冷水でふやかします。 3. バニリンを溶かす: 250mlの水にバニリン3gを混ぜて溶かします。バニリンはダマになりやすいので、よく混ぜてください。 4. ドリンクと水を混ぜる: ストロベリーフレーバードリンク250mlと、バニリンを溶かした水250mlを混ぜ合わせます。 5. ゼラチンを混ぜる: 溶かしたゼラチンを、ストロベリーフレーバードリンクと水の混合液に少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせます。均一になるようにしてください。 6. 冷やし固める: 容器に流し込み、冷蔵庫で3〜4時間以上冷やし固めます。完全に固まるまで待ちましょう。 失敗の原因となりやすいポイント - ゼラチンを沸騰させない: ゼラチンは沸騰させると凝固力が弱まります。 - ゼラチンが完全に溶けていない: 溶け残ったゼラチンがあると、均一に固まりません。 - 冷蔵時間が短い: 完全に固まるまで、しっかりと冷やしてください。 - 水分の計量ミス: 水とドリンクの比率が重要です。正確に計量しましょう。 - バニリンの量: バニリンは風味を強めるためのものなので、入れなくても大丈夫です。入れすぎると苦くなる可能性があるので、量を調整してください。 追記: すでに冷蔵庫に入れたゼラチンですが、もしかしたら固まるかもしれません。しばらく様子を見てみてください。もし固まらなかった場合は、もう一度、上記の手順で作り直してみてください。 今回の経験を活かして、次はきっと美味しいゼリーが作れるはずです！頑張ってください！