브리오슈 번

안녕하세요 여러분. 브리오슈 번 레시피를 시도해 보고 싶었어요. 제가 바꾼 건 탕종을 추가한 것뿐인데, 반죽이 너무 끈적거리더라고요. 결국에는 반죽이 다루기 쉬워질 때까지 100g 이상 더 밀가루를 추가했어요. 너무 건조해질까 봐 더 이상 밀가루를 넣고 싶지 않았지만, 원하는 대로 결과가 나오지 않을 것 같아요. 팁 좀 주시겠어요? 잘 될 거라는 확신을 주시겠어요? 반죽기로 반죽하다가 잘 안 돼서 손으로 반죽했는데, 20분 이상 반죽한 것 같아요. 너무 오래 반죽했나요? (사용 재료: 밀가루 400g (3컵), 설탕 21g (1큰술), 인스턴트 드라이 이스트 7g (2작은술 또는 1봉지), 소금 5g (1작은술), 미지근한 우유 240ml (1컵) (105f/40c), 연화 버터 28g (2큰술), 계란 1개 /u/domdorom 님이 제출)